2007年07月26日
チラシの配り方☆
「わんさか」女将流、効果が出るチラシの配り方。
※道行く人は《チラシだけ》なんて 基本的に、受け取ってはくれません。
そこで、私なりの経験で、受け取っていただける方法。
または、チラシを見て お客様になっていただけるような配り方を 経験をもとに文章にしてみました。
1☆顔つき(表情)は常に、にこやか&爽やかに。口元が下がりぎみの方は笑顔&微笑みを長時間キープ!
2☆ターゲットを決める(職種や規模によって、多少異なりますが、殆どの商売はターゲットが必ずあるはず)
3☆ターゲットの層に、来店してほしい時間帯に配る
または、店舗でない場合は、ターゲットの層が一番動く時間帯に配る
4☆配る時に、ハッキリ、声を出す
※私の場合は「また宜しくお願いします!」とだけ伝えながら、渡していました。
何か、一言、必ず、添える事
5☆チラシの内容が一目で理解できる服装(ユニホーム)で配る
※私の場合、当時「居酒屋」でしたので《ハッピ》が制服でした。
冬場は、寒く冷えるのでジャンパーを上から着ていましたが、
前のチャックは、どんなに寒くても、必ず開けていました。
チャックを全部閉めてしまうと、私の存在が、何者なのが全く????になりますので、
チラシをとっていただくチャンスを逃してしまいます
6☆同じ方向ばかり見ない。
ターゲットは、四方八方、いろんな所から、いらっしゃいます。
少しのチャンスも逃さずに!
7☆しばらく配ってると(もしかして、邪魔?)とか(人通りが全くない…)とか
色々、気付いてくると思います。
その時は、場所を少し移動してみて下さい。
8☆携帯でお話中の方にでも、諦めずに配ってみる。
この時の注意は《お電話の邪魔にならないように、最善の注意を払う》事。
私の場合は、口パク&ジェスチャーで(笑)差し出したら、
電話中の方もジェスチャーで(笑)受け取って下さる事が多かったです。
9☆チラシは、扇子状に10枚くらい持つ。
※大量に人が通る時は、自分で、素早く渡せて、
ある程度の、下に落ちない持ち方や量を研究して下さい
10☆ターゲットが二人連れの方などには、2枚いっぺんに渡す。
11☆お客様が見やすい方向に、お渡しする。&チラシが、ヨレヨレにならない様に、注意して持つ。
12☆差し出しても《いらないです》と言われたり、《いらない等の》リアクションをされたりした時は
「すみませ〜ん」と、さらっと、謝る。
13☆恥ずかしがらず、堂々と配る。
14☆受け取っていただいた方に「ありがとうございます!」と伝える。
15☆20〜30分くらい配ってると、だんだん、疲れてきて声が小さくなってきたりするので、
たまに、ふと、振り返り(だらけてないか?)確認する
16☆《客引き》は、絶対にしない。
強引に来ていただいても、印象が悪くなるだけで、次のご来店に結びつくとも思えません。
あくまでも《お客様の意思》にまかせる事。
その上で「今から行きます。」と言って下さったら《最大の喜び》を伝え、お店まで、ご案内する。
17☆めげないで、頑張る!
まぁ…ざっと、こんな感じですかね?
目を通すと (な〜んや、当たり前やん)と思われるかもしれませんが
上記のような事がすぐに出来る人と、全然出来ない人に、結構分かれます。
チラシ配りをされる時は、少し思い出していただければ幸いです。
※道行く人は《チラシだけ》なんて 基本的に、受け取ってはくれません。
そこで、私なりの経験で、受け取っていただける方法。
または、チラシを見て お客様になっていただけるような配り方を 経験をもとに文章にしてみました。
1☆顔つき(表情)は常に、にこやか&爽やかに。口元が下がりぎみの方は笑顔&微笑みを長時間キープ!
2☆ターゲットを決める(職種や規模によって、多少異なりますが、殆どの商売はターゲットが必ずあるはず)
3☆ターゲットの層に、来店してほしい時間帯に配る
または、店舗でない場合は、ターゲットの層が一番動く時間帯に配る
4☆配る時に、ハッキリ、声を出す
※私の場合は「また宜しくお願いします!」とだけ伝えながら、渡していました。
何か、一言、必ず、添える事
5☆チラシの内容が一目で理解できる服装(ユニホーム)で配る
※私の場合、当時「居酒屋」でしたので《ハッピ》が制服でした。
冬場は、寒く冷えるのでジャンパーを上から着ていましたが、
前のチャックは、どんなに寒くても、必ず開けていました。
チャックを全部閉めてしまうと、私の存在が、何者なのが全く????になりますので、
チラシをとっていただくチャンスを逃してしまいます
6☆同じ方向ばかり見ない。
ターゲットは、四方八方、いろんな所から、いらっしゃいます。
少しのチャンスも逃さずに!
7☆しばらく配ってると(もしかして、邪魔?)とか(人通りが全くない…)とか
色々、気付いてくると思います。
その時は、場所を少し移動してみて下さい。
8☆携帯でお話中の方にでも、諦めずに配ってみる。
この時の注意は《お電話の邪魔にならないように、最善の注意を払う》事。
私の場合は、口パク&ジェスチャーで(笑)差し出したら、
電話中の方もジェスチャーで(笑)受け取って下さる事が多かったです。
9☆チラシは、扇子状に10枚くらい持つ。
※大量に人が通る時は、自分で、素早く渡せて、
ある程度の、下に落ちない持ち方や量を研究して下さい
10☆ターゲットが二人連れの方などには、2枚いっぺんに渡す。
11☆お客様が見やすい方向に、お渡しする。&チラシが、ヨレヨレにならない様に、注意して持つ。
12☆差し出しても《いらないです》と言われたり、《いらない等の》リアクションをされたりした時は
「すみませ〜ん」と、さらっと、謝る。
13☆恥ずかしがらず、堂々と配る。
14☆受け取っていただいた方に「ありがとうございます!」と伝える。
15☆20〜30分くらい配ってると、だんだん、疲れてきて声が小さくなってきたりするので、
たまに、ふと、振り返り(だらけてないか?)確認する
16☆《客引き》は、絶対にしない。
強引に来ていただいても、印象が悪くなるだけで、次のご来店に結びつくとも思えません。
あくまでも《お客様の意思》にまかせる事。
その上で「今から行きます。」と言って下さったら《最大の喜び》を伝え、お店まで、ご案内する。
17☆めげないで、頑張る!
まぁ…ざっと、こんな感じですかね?
目を通すと (な〜んや、当たり前やん)と思われるかもしれませんが
上記のような事がすぐに出来る人と、全然出来ない人に、結構分かれます。
チラシ配りをされる時は、少し思い出していただければ幸いです。
2007年07月23日
チラシ配り☆
そういえば…、7年前の開店当初から、
私は、お店の手作りチラシを、よく、配っていました。
だいたい駅の近くで。
JR茨木駅の階段の下の郵便ポストの前あたりです。
今は、JR茨木駅付近に チェーン店が増えたので、
よくチラシを配ってる 飲食店を見ますが、
7年前の当時は、チラシなんて、
だーーーれも配ってませんでした。
きっと、そんな事しなくても、 JR茨木駅を利用する人口と
飲食店の数のバランスが、圧倒的に、飲食店の方が
少なかったんでしょうね〜。
チラシなんて配らなくても、十分、お客さんは来て下さったんでしょう・・・
でも「居酒屋わんさか」は、本当に広告費には、
お金かけなかったんで(笑) ※今もです(笑)
オープンしたばかりだし、自力で宣伝しないと…
という事で (ヒマやな〜)
と思ったら配りに出かけてました。
皆さん、チラシって、配った事ありますか?
配った経験がある方は分かっていただけると思いますが、
結構、勇気いりますよね?
芸能界で活躍する夢を持っていた私でさえ、
最初の方は緊張しました。
でも、そんな事は言ってられません!
と言う事で頑張って挑戦してみました。
今でも時間があれば、たま〜に配りに行ったりします。
チラシって、たとえ少額でも、経費かかってますよね!
むやみやたらに配っても、効果はありません。
配る事が大事なんじゃなくて、チラシを見た、お客様が
来店される事が目的ですよね?
そこで、私なりに、7年かけて、出来上がった、チラシ配りのテクニックを、
次回のブログで、お教えさせていただきます。
たぶん…それを読んでいただくと、
効果的にチラシを配る事が出来ると思います。
お仕事で、チラシ配りをしないといけない方。
少しは、お役に立てると思います(^^)
では、お楽しみに(^-^)/~~
私は、お店の手作りチラシを、よく、配っていました。
だいたい駅の近くで。
JR茨木駅の階段の下の郵便ポストの前あたりです。
今は、JR茨木駅付近に チェーン店が増えたので、
よくチラシを配ってる 飲食店を見ますが、
7年前の当時は、チラシなんて、
だーーーれも配ってませんでした。
きっと、そんな事しなくても、 JR茨木駅を利用する人口と
飲食店の数のバランスが、圧倒的に、飲食店の方が
少なかったんでしょうね〜。
チラシなんて配らなくても、十分、お客さんは来て下さったんでしょう・・・
でも「居酒屋わんさか」は、本当に広告費には、
お金かけなかったんで(笑) ※今もです(笑)
オープンしたばかりだし、自力で宣伝しないと…
という事で (ヒマやな〜)
と思ったら配りに出かけてました。
皆さん、チラシって、配った事ありますか?
配った経験がある方は分かっていただけると思いますが、
結構、勇気いりますよね?
芸能界で活躍する夢を持っていた私でさえ、
最初の方は緊張しました。
でも、そんな事は言ってられません!
と言う事で頑張って挑戦してみました。
今でも時間があれば、たま〜に配りに行ったりします。
チラシって、たとえ少額でも、経費かかってますよね!
むやみやたらに配っても、効果はありません。
配る事が大事なんじゃなくて、チラシを見た、お客様が
来店される事が目的ですよね?
そこで、私なりに、7年かけて、出来上がった、チラシ配りのテクニックを、
次回のブログで、お教えさせていただきます。
たぶん…それを読んでいただくと、
効果的にチラシを配る事が出来ると思います。
お仕事で、チラシ配りをしないといけない方。
少しは、お役に立てると思います(^^)
では、お楽しみに(^-^)/~~
2007年07月21日
恨み節 その1
2000年3月16日オープンした
「居酒屋 わんさか」ですが、
半年くらい、本当にヒマな時期が続きました。
前回までのブログにアップしてますように、
できる限りの努力はいたしました。
ですが、努力がすぐには報われず、
毎日ヒマでしたので、
当時のお客様からは、いろいろと言われました。
私達の事を真剣に応援して下さっている、お客様からは
「すぐ出せる惣菜とか、テーブルに並べてみたら?」と
アドバイスをいただきました。
狭い店なので、冷暖房が、食材に強く当たり、
すぐ腐ってしまうので却下となりましたが、
その方は、とても応援して下さいました。
でもイヤな事もたくさん言われました。
別の方からは(もう、お顔も忘れてしまいましたが)
「最近、みのもんたの《貧乏脱出大作戦》って流行ってるやん!
アレに出れば?もちろん貧乏のほうやけど(笑)」と
言われました。
めちゃめちゃ、ムカつきました!
また別のお客様(いちげんさん)からは
「オレはいつも、○○(近所の居酒屋さんの名前)に行ってるんや!
○○は、ええ店や!知ってるか!?」と
酔っ払い&からみ口調で、
ぐだぐだ延々と言われました。
この方は今でも顔は覚えてます。
たまに道ですれ違います。
顔を見る度に思い出してムカっときます(笑)
私の
《地球が滅亡する時、どさくさにまぎれて殴ったる帳》を
飾るお一人です。
まぁ…でも、それもこれも
「わんさか」が、まだまだ、いい店ではなかったから
言われた事でしょうね〜。
悔しいけど、それが現実でした。
「居酒屋 わんさか」ですが、
半年くらい、本当にヒマな時期が続きました。
前回までのブログにアップしてますように、
できる限りの努力はいたしました。
ですが、努力がすぐには報われず、
毎日ヒマでしたので、
当時のお客様からは、いろいろと言われました。
私達の事を真剣に応援して下さっている、お客様からは
「すぐ出せる惣菜とか、テーブルに並べてみたら?」と
アドバイスをいただきました。
狭い店なので、冷暖房が、食材に強く当たり、
すぐ腐ってしまうので却下となりましたが、
その方は、とても応援して下さいました。
でもイヤな事もたくさん言われました。
別の方からは(もう、お顔も忘れてしまいましたが)
「最近、みのもんたの《貧乏脱出大作戦》って流行ってるやん!
アレに出れば?もちろん貧乏のほうやけど(笑)」と
言われました。
めちゃめちゃ、ムカつきました!
また別のお客様(いちげんさん)からは
「オレはいつも、○○(近所の居酒屋さんの名前)に行ってるんや!
○○は、ええ店や!知ってるか!?」と
酔っ払い&からみ口調で、
ぐだぐだ延々と言われました。
この方は今でも顔は覚えてます。
たまに道ですれ違います。
顔を見る度に思い出してムカっときます(笑)
私の
《地球が滅亡する時、どさくさにまぎれて殴ったる帳》を
飾るお一人です。
まぁ…でも、それもこれも
「わんさか」が、まだまだ、いい店ではなかったから
言われた事でしょうね〜。
悔しいけど、それが現実でした。
2007年07月19日
NOEVIRのヘアパック☆

「トカラの海の贈りもの」という、ヘアパックが当たりました!
☆トカラ…とは、種子島と奄美大島の間にある、小さな島だそうです
(すみません。私は知りませんでした)
シャンプーの後、トリートメントの代わりに使わせていただいたんですが、
とにかく いい香り♪で(長持ち) いつもより、しっとり…。
頭皮にも、やさしいんだそうです
350グラムと、ボリュームもありますので
ぜひ皆さんも一度、使ってみて下さい!
http://noevirstyle.jp/
2007年07月16日
分析と実践
「ヒマな原因」をハッキリ理解したので、
マスターは、とても料理について研究するようになりました。
しかし当時も、決して手を抜いていたわけではありません。
多分……私が見てて感じたのは 、
料理について《見る 読む 感じる》視点が変わっていったように思います。
この後の2〜3年後、よく私に言ってたのは
「昔は、料理(専門書なので、解説は、少しの箇条書き程度)の本を読んでても、
分からない箇所がたくさんあったけど、
このごろ、すごく理解できるようになった」と、
しょっちゅう申しておりました。
《料理のセンスを磨く事》に時間をかけ、
その頃から、休日は、よく外食するようになりました。
お店の残り物(まかない)は平日や休日前にいただき、
休日は、ありとあらゆるお店に食べに行きました。
お客様から「美味しい」と伺ったお店や、流行ってると聞いた店、テレビや、雑誌で紹介された店…。
ジャンルは問わず。
ただ食べて、美味しかったね♪で終わりとちゃいますよ(笑)
流行ってる原因を話し合ったり、
美味しいお料理に巡りあったら、さっそく、作ってみたり…。
私は、メニューをじっと何回も何回も、見つめて、
どんなメニュー表が、見やすくて分かりやすくて、オーダーが進むのかを研究したり、
楽しく会話するだけじゃなくて、
店内の内装の良いところ悪いところ、を話し合ったり、
どうして流行ってないのか(笑)お店の方が聞いたら怒るような話も(笑)話合ったり、
「わんさか」でなら、どんな風にアレンジするのか想像したり、
気持ちのいい接客をしていただいたらなら、自分でも、実践してみたり、
逆に、マズかったり、期待ハズレな時は、どうして、ダメなのか、
もちろん、小声で(苦笑)話し合ったり…。
とにかく2人で、お料理をいただきながら、いっぱい話し合いました!
でも理解頂きたいのは、
《分析=話し合い》はしましたけど
《単なる批評》ではありません。
たまに、いらっしゃるんですよね〜…。
他店を《批評や批判ばかりする》同業者。
私たちは、あくまでも《あの店は「わんさか」が目指すスタイルじゃないけど、
流行ってる事は、原因もわかるし、お客さんの心理もわかる》と考えます。
一見、似てるように感じられるかもしれませんが、積み重なると、全然違いますよ〜!
ちなみに、今でも、他店に対する、基本的なスタイルは変わっていません。
ただ、当時〜しばらくすると、飲食店だけでなく、
世間の流れの、ありとあらゆる事に対して目を向けるようになりました。
当時の話…、なるべく伝わるように、表現したつもりですが
《ただの食べ歩きやん!》と、つっこまれても仕方ないと思っています。
文字で表現するには限界がありますので…。
ただ、私達、2人の心と頭にはいつまでも、消える事なく、焼き付いています。
いわゆる、これが《マニュアルではない、生きた勉強》の 一つではないでしょうか?
マスターは、とても料理について研究するようになりました。
しかし当時も、決して手を抜いていたわけではありません。
多分……私が見てて感じたのは 、
料理について《見る 読む 感じる》視点が変わっていったように思います。
この後の2〜3年後、よく私に言ってたのは
「昔は、料理(専門書なので、解説は、少しの箇条書き程度)の本を読んでても、
分からない箇所がたくさんあったけど、
このごろ、すごく理解できるようになった」と、
しょっちゅう申しておりました。
《料理のセンスを磨く事》に時間をかけ、
その頃から、休日は、よく外食するようになりました。
お店の残り物(まかない)は平日や休日前にいただき、
休日は、ありとあらゆるお店に食べに行きました。
お客様から「美味しい」と伺ったお店や、流行ってると聞いた店、テレビや、雑誌で紹介された店…。
ジャンルは問わず。
ただ食べて、美味しかったね♪で終わりとちゃいますよ(笑)
流行ってる原因を話し合ったり、
美味しいお料理に巡りあったら、さっそく、作ってみたり…。
私は、メニューをじっと何回も何回も、見つめて、
どんなメニュー表が、見やすくて分かりやすくて、オーダーが進むのかを研究したり、
楽しく会話するだけじゃなくて、
店内の内装の良いところ悪いところ、を話し合ったり、
どうして流行ってないのか(笑)お店の方が聞いたら怒るような話も(笑)話合ったり、
「わんさか」でなら、どんな風にアレンジするのか想像したり、
気持ちのいい接客をしていただいたらなら、自分でも、実践してみたり、
逆に、マズかったり、期待ハズレな時は、どうして、ダメなのか、
もちろん、小声で(苦笑)話し合ったり…。
とにかく2人で、お料理をいただきながら、いっぱい話し合いました!
でも理解頂きたいのは、
《分析=話し合い》はしましたけど
《単なる批評》ではありません。
たまに、いらっしゃるんですよね〜…。
他店を《批評や批判ばかりする》同業者。
私たちは、あくまでも《あの店は「わんさか」が目指すスタイルじゃないけど、
流行ってる事は、原因もわかるし、お客さんの心理もわかる》と考えます。
一見、似てるように感じられるかもしれませんが、積み重なると、全然違いますよ〜!
ちなみに、今でも、他店に対する、基本的なスタイルは変わっていません。
ただ、当時〜しばらくすると、飲食店だけでなく、
世間の流れの、ありとあらゆる事に対して目を向けるようになりました。
当時の話…、なるべく伝わるように、表現したつもりですが
《ただの食べ歩きやん!》と、つっこまれても仕方ないと思っています。
文字で表現するには限界がありますので…。
ただ、私達、2人の心と頭にはいつまでも、消える事なく、焼き付いています。
いわゆる、これが《マニュアルではない、生きた勉強》の 一つではないでしょうか?
2007年07月15日
久々のセミナー☆感想♪
先日7月12日木曜日
久しぶりにセミナー出席しました☆
前川あゆ さんの「ハッピーキャリアのつくりかた〜夢をかなえるブログ術と
夕方から銀座コーチングスクール講師山田祐子先生によります
「コーチングを体験してみよう」との2つです。
ブログセミナーは,結構わきあいあいとしながら、
その場でブログ開設があったりと、楽しい一時でした。
今度、ブログセミナーに参加する時は
「自分のブログに対する(設定の)疑問点」をまとめとこうと思いました。
作業は慣れてきたんですけど、
まだまだ、やり方の分からない事がありますので、…。
「コーチングセミナー」の感想ですが…時間なくなってしまいました。
もう寝ないと…1時に起きないといけないので…。
今日もお店が忙しい かもしれないので、睡眠とります。
コーチングについては、長〜〜〜〜〜く なりそうなので、
ちゃんと時間かけてアップします!
中途半端ですみませんm(_ _)m
おやすみなさ〜い……
もちろん今日も脳トレします!
久しぶりにセミナー出席しました☆
前川あゆ さんの「ハッピーキャリアのつくりかた〜夢をかなえるブログ術と
夕方から銀座コーチングスクール講師山田祐子先生によります
「コーチングを体験してみよう」との2つです。
ブログセミナーは,結構わきあいあいとしながら、
その場でブログ開設があったりと、楽しい一時でした。
今度、ブログセミナーに参加する時は
「自分のブログに対する(設定の)疑問点」をまとめとこうと思いました。
作業は慣れてきたんですけど、
まだまだ、やり方の分からない事がありますので、…。
「コーチングセミナー」の感想ですが…時間なくなってしまいました。
もう寝ないと…1時に起きないといけないので…。
今日もお店が忙しい かもしれないので、睡眠とります。
コーチングについては、長〜〜〜〜〜く なりそうなので、
ちゃんと時間かけてアップします!
中途半端ですみませんm(_ _)m
おやすみなさ〜い……
もちろん今日も脳トレします!
2007年07月12日
実況中継!

いま、この画面の横で、あゆさんの、ご指導のもと、
ブログを立ち上げてる
《新規ブロガー》さんの姿があります(*^_^*)
初めは「え…どうしよう………」と迷われてたんですが、
私が我慢できずに(笑)
「やりはったら〜♪」と余計な一言を発しまして〜(笑)
いま頑張って、製作中です♪
すごい!もう出来上がり!
ほんの30分くらいで!
そうそう!
良い事は、なんでも思いたったら実行しましょ♪
行動する事が自分を変える一歩です(*^_^*)
今日、始めた方は、
今日より、明日、一歩前進している事、間違いなし!
迷ってる方、今すぐ始めてみましょ♪
2007年07月12日
久々のセミナー♪
今日は、
13:30〜のあゆさんのセミナーと
18:30〜のコーチングのセミナーに参加予定で〜す♪
ほんと久々のセミナーでウキウキ♪
早く寝よ〜うっと(*^_^*)
おっと、その前に「脳トレ」しないと(^^ゞ
おやすみなさ〜い☆
13:30〜のあゆさんのセミナーと
18:30〜のコーチングのセミナーに参加予定で〜す♪
ほんと久々のセミナーでウキウキ♪
早く寝よ〜うっと(*^_^*)
おっと、その前に「脳トレ」しないと(^^ゞ
おやすみなさ〜い☆
2007年07月11日
ヒマな原因の分析結果
今の店名は「四季の料理 お酒 わんさか」と申しますが、
2000年3月16日にオープンした当時は「居酒屋 わんさか」でした。
店名通り《居酒屋》スタイルで、営業していました。
でも、マスターのたっての希望で《オシャレで綺麗な居酒屋》にしていこう!
と言う事でBGMも70年代洋楽にして
(今では普通ですが、当時は、『演歌じゃなくて、洋楽って、珍しいね!』とよく言われました)
店内外も《赤ちょうちん ではなく、杉の木を使った内装で、すっきりさせて、看板も木で作ってました。
←(コレも、今じゃ、フツーですが、当時は、『こんなオシャレな居酒屋、茨木じゃ、珍しいね!』
とよく言われました)
客席はカウンターのみの10席。
春に開店して3〜4ヵ月、ボチボチ常連さんが着いていたものの、平均してヒマな日々が続きました。
なんでヒマなんやろ?
二人でいろいろ考えてみました。
私達に魅力がない←まだまだ半人前!改善していこう!
…でも、ヒマな原因、それだけじゃないよね?
しばらく、モンモンとした日々が続きました。
いっぱい、いろいろ二人で話あい、結果、こう考えました。
「居酒屋わんさか」って普通の居酒屋すぎるねん!
もっと詳しくお話させていただくと、
当時の「わんさか」の近所には、居酒屋が3軒あって、
しかも、どの店も広くて、歴史が長い。
それに比べて「わんさか」は知名度もないし、お店も狭いしテーブルもない。
料理も、マズくはないけど、ビックリするぐらい美味しいわけでもない
(マスターは、それなりには頑張ってましたけどね…)
だから、お客さんから見ても魅力がないから、新規さんも来ないし、リピーターもあんまりない。
という分析結果になりました。
店が狭い
というマイナス点を超えるくらい
心に残る美味しい味をご提供しないと、お客さんは来てくれない。
分かっていたつもりでしたが、身をもって感じた3ヶ月でした。
でも、今、振り返ると、
この時の、どうしようもないヒマだった時期に、いろいろと考え、
そして、原因は全て自分達にあると、謙虚に受け止めた事が、
おかげさまで、現在の「四季の料理 お酒 わんさか」
http://www.mitemite-wansaka.com に繋がっているんだと思います。
2000年3月16日にオープンした当時は「居酒屋 わんさか」でした。
店名通り《居酒屋》スタイルで、営業していました。
でも、マスターのたっての希望で《オシャレで綺麗な居酒屋》にしていこう!
と言う事でBGMも70年代洋楽にして
(今では普通ですが、当時は、『演歌じゃなくて、洋楽って、珍しいね!』とよく言われました)
店内外も《赤ちょうちん ではなく、杉の木を使った内装で、すっきりさせて、看板も木で作ってました。
←(コレも、今じゃ、フツーですが、当時は、『こんなオシャレな居酒屋、茨木じゃ、珍しいね!』
とよく言われました)
客席はカウンターのみの10席。
春に開店して3〜4ヵ月、ボチボチ常連さんが着いていたものの、平均してヒマな日々が続きました。
なんでヒマなんやろ?
二人でいろいろ考えてみました。
私達に魅力がない←まだまだ半人前!改善していこう!
…でも、ヒマな原因、それだけじゃないよね?
しばらく、モンモンとした日々が続きました。
いっぱい、いろいろ二人で話あい、結果、こう考えました。
「居酒屋わんさか」って普通の居酒屋すぎるねん!
もっと詳しくお話させていただくと、
当時の「わんさか」の近所には、居酒屋が3軒あって、
しかも、どの店も広くて、歴史が長い。
それに比べて「わんさか」は知名度もないし、お店も狭いしテーブルもない。
料理も、マズくはないけど、ビックリするぐらい美味しいわけでもない
(マスターは、それなりには頑張ってましたけどね…)
だから、お客さんから見ても魅力がないから、新規さんも来ないし、リピーターもあんまりない。
という分析結果になりました。
店が狭い
というマイナス点を超えるくらい
心に残る美味しい味をご提供しないと、お客さんは来てくれない。
分かっていたつもりでしたが、身をもって感じた3ヶ月でした。
でも、今、振り返ると、
この時の、どうしようもないヒマだった時期に、いろいろと考え、
そして、原因は全て自分達にあると、謙虚に受け止めた事が、
おかげさまで、現在の「四季の料理 お酒 わんさか」
http://www.mitemite-wansaka.com に繋がっているんだと思います。
2007年07月08日
ヒマな原因☆
「居酒屋わんさか」は、おかげさまで、私達の想像をはるかに超える程、忙しい日々でした。
ただし開店3ヶ月目くらいまでですけど(笑)
《開店のお知らせハガキ》は確か200枚くらい送らせていただいたと思うのですが、
その方々が、順番に来て下さって…。
で、その方々のサイクルが、ちょ〜ど3ヶ月後の6月頃に終了しまして(笑)
店舗の位置も奥まってる為、ご新規さんには、なかなか、気付かれないような地味な店で(笑)
パタッとヒマになってしまいました。
で、ただでさえヒマなのに、2000年6月〜。世間で何があったか、皆さん、覚えてます?
サッカーのワールドカップがあったんですよ!!
テレビでもバンバン宣伝が始まり、お客さんにリサーチすると、皆さん「家で見る!」との返事。
近所の居酒屋さんは、ワールドカップの為にテレビを設置したらしい。
お客さんからも「マスター、テレビ置いたら?」と何回も言われてたんですけど
「ボクは、店にテレビ置きたくないんで、置きません!」と、言ってました。
少々、不安になりながら、日本の試合当日を迎えました。
案の定、お客さんはどなたもいらっしゃいません(笑)
仕込みもないし、掃除もやった。お客さんがいなきゃやる事ない(笑)
ちょっと《でき心で》コンポをCDからラジオに変えてみた。
「日本、勝ってるや〜ん!何すんねん!勝たんで、ええっちゅうねん!」
皆さんには理解していただけない と思いますが、
二人で「負けろ〜!」と真剣に叫んでました(笑)
結局、その後、2〜3試合勝ちましたよね?
ご来店された、お客さんと話す時は
「日本が勝つと嬉しいですよね!」と話を合わせていましたが、
ホンネは「早く負けていつもの日常に戻って欲しい」実際は、そう思ってました。
(←ちっさい2人!)
で、お望み通り?日本が負けてしまって、
浮かれぎみの世間の風向きが日常に戻ってきまして。。
夏を迎えるにあたり「わんさか」も再び忙しくなり…と思っていたのですが、
客足が全然の伸びず(笑)そのままヒマでした。
ヒマな原因はワールドカップのせいじゃなく、お店に問題があったからでした!
ただし開店3ヶ月目くらいまでですけど(笑)
《開店のお知らせハガキ》は確か200枚くらい送らせていただいたと思うのですが、
その方々が、順番に来て下さって…。
で、その方々のサイクルが、ちょ〜ど3ヶ月後の6月頃に終了しまして(笑)
店舗の位置も奥まってる為、ご新規さんには、なかなか、気付かれないような地味な店で(笑)
パタッとヒマになってしまいました。
で、ただでさえヒマなのに、2000年6月〜。世間で何があったか、皆さん、覚えてます?
サッカーのワールドカップがあったんですよ!!
テレビでもバンバン宣伝が始まり、お客さんにリサーチすると、皆さん「家で見る!」との返事。
近所の居酒屋さんは、ワールドカップの為にテレビを設置したらしい。
お客さんからも「マスター、テレビ置いたら?」と何回も言われてたんですけど
「ボクは、店にテレビ置きたくないんで、置きません!」と、言ってました。
少々、不安になりながら、日本の試合当日を迎えました。
案の定、お客さんはどなたもいらっしゃいません(笑)
仕込みもないし、掃除もやった。お客さんがいなきゃやる事ない(笑)
ちょっと《でき心で》コンポをCDからラジオに変えてみた。
「日本、勝ってるや〜ん!何すんねん!勝たんで、ええっちゅうねん!」
皆さんには理解していただけない と思いますが、
二人で「負けろ〜!」と真剣に叫んでました(笑)
結局、その後、2〜3試合勝ちましたよね?
ご来店された、お客さんと話す時は
「日本が勝つと嬉しいですよね!」と話を合わせていましたが、
ホンネは「早く負けていつもの日常に戻って欲しい」実際は、そう思ってました。
(←ちっさい2人!)
で、お望み通り?日本が負けてしまって、
浮かれぎみの世間の風向きが日常に戻ってきまして。。
夏を迎えるにあたり「わんさか」も再び忙しくなり…と思っていたのですが、
客足が全然の伸びず(笑)そのままヒマでした。
ヒマな原因はワールドカップのせいじゃなく、お店に問題があったからでした!
2007年07月07日
ケンカ☆わんさか
2000年3月16日に新婚1年目の主人と開店した「居酒屋わんさか」は、
そりゃ〜も〜、めちゃくちゃ忙しかったです
定休日は毎週日曜日のみ。
夕方5時〜夜中2時まで、お客さんが、ずーっとずーっときれる事なく
店名通り「わんさか」押し寄せ、仕込みをしてもしても、間に合わず、
睡眠時間がほとんどない状態が約3ヶ月続きました。
その間、主人も私も、みるみるやつれていき、心身ともにかなり疲れていました
疲れの原因は、
主人は、大量の仕込みと、私への教育&不満。
私は、体の疲れと、仕事が全く出来ない私に対する主人の容赦ない毎日の罵倒の嵐!
が原因でした。
なんで、手伝ってあげてるのに、ありがとうの言葉は、いっさいなく、
こんなに怒られなあかんのよ!!!!!!
こんな生活、私が思い描いたような新婚生活じゃない!!!!!
自分の時間が全くなくなり、
美容室にいったり、新しい洋服を買いに行くのもおっくうになるくらい、
疲れがピークに達していて、段々、弱音を吐くようになりました。
いつからか、毎日、口喧嘩が絶えなくなり(今、思えば私の根性が足りないだけ)、
営業が終わると、私は毎日 ワンワン泣いて、主人にこう訴えるようになりました。
「毎日毎日、ホンマしんどいねん!お店に出たくないから、誰か雇ってやっていってや!!!!!」
「そんな金ないわ!どんなけ借金してるか分かってるやろ!」
「あんたが、やりたかった店やろ?あたしのする事が気に入らんかったら、
良くできた人みつけて、やったらいいやん!あたしは家で留守番しとくわ!!!!!!」
「家におるだけやったら、お前なんかと結婚してへんわ!!!!!!」
「何やとぉぉぉ〜〜〜〜〜〜!!!!」 大噴火……………
だいたい毎日こんな感じでしたね〜(笑)
叫びながら、大泣きしながら毎日毎日ケンカざんまい(笑)
でも幸か不幸か、どんだけ店でケンカしても、狭〜い自宅に帰ったら、
当時は1つしか部屋がなかったんで(笑)
自然に仲直りしてましたね(笑)
狭いながらも楽しい我が家〜♪って感じですかね…。
ホンマ懐かしい時代です。
そりゃ〜も〜、めちゃくちゃ忙しかったです

定休日は毎週日曜日のみ。
夕方5時〜夜中2時まで、お客さんが、ずーっとずーっときれる事なく
店名通り「わんさか」押し寄せ、仕込みをしてもしても、間に合わず、
睡眠時間がほとんどない状態が約3ヶ月続きました。
その間、主人も私も、みるみるやつれていき、心身ともにかなり疲れていました

疲れの原因は、


が原因でした。
なんで、手伝ってあげてるのに、ありがとうの言葉は、いっさいなく、
こんなに怒られなあかんのよ!!!!!!
こんな生活、私が思い描いたような新婚生活じゃない!!!!!
自分の時間が全くなくなり、
美容室にいったり、新しい洋服を買いに行くのもおっくうになるくらい、
疲れがピークに達していて、段々、弱音を吐くようになりました。
いつからか、毎日、口喧嘩が絶えなくなり(今、思えば私の根性が足りないだけ)、
営業が終わると、私は毎日 ワンワン泣いて、主人にこう訴えるようになりました。



良くできた人みつけて、やったらいいやん!あたしは家で留守番しとくわ!!!!!!」



だいたい毎日こんな感じでしたね〜(笑)
叫びながら、大泣きしながら毎日毎日ケンカざんまい(笑)
でも幸か不幸か、どんだけ店でケンカしても、狭〜い自宅に帰ったら、
当時は1つしか部屋がなかったんで(笑)
自然に仲直りしてましたね(笑)
狭いながらも楽しい我が家〜♪って感じですかね…。
ホンマ懐かしい時代です。
2007年07月06日
いよいよ開店当日!
2000年3月16日午後5時☆「居酒屋わんさか」はスタートしました。
まず、初めてのお客さんは、店舗の一番上に住む、大家さんでした。
しばらく(1時間くらい?)どなたもいらっしゃらず、お話して過ごしました。
6時を過ぎた頃から、チラホラお客さんが、ご来店されて、
あっという間にカウンター10席のみの小さな居酒屋は、
お客さんで、いっぱいになりました。
そして、ずーっとバタバタしたまま、閉店時間の深夜2時が来てしまいました。
でも、お客さんは、帰る様子も全くなし(笑)
みなさん昔からのお馴染みさんばかりで、
ワイワイガヤガヤ、楽しそう(^o^)
有り難いなぁ〜思いつつ、オープン日まで充分な睡眠をとっていなかった私は
なんと、レジに隠れて寝てしまいました!
あかん………!起きて接客せな………!
と頭では分かっているのに、脳みそが、ゆうこと聞きません(笑)
私の、その姿に気づいた、お客さんが
「そろそろ帰ろかぁ〜!」と言って下さったのは朝の5時頃でした…。
私の、怒涛の人生(笑)がスタートしました(^^;)
まず、初めてのお客さんは、店舗の一番上に住む、大家さんでした。
しばらく(1時間くらい?)どなたもいらっしゃらず、お話して過ごしました。
6時を過ぎた頃から、チラホラお客さんが、ご来店されて、
あっという間にカウンター10席のみの小さな居酒屋は、
お客さんで、いっぱいになりました。
そして、ずーっとバタバタしたまま、閉店時間の深夜2時が来てしまいました。
でも、お客さんは、帰る様子も全くなし(笑)
みなさん昔からのお馴染みさんばかりで、
ワイワイガヤガヤ、楽しそう(^o^)
有り難いなぁ〜思いつつ、オープン日まで充分な睡眠をとっていなかった私は
なんと、レジに隠れて寝てしまいました!
あかん………!起きて接客せな………!
と頭では分かっているのに、脳みそが、ゆうこと聞きません(笑)
私の、その姿に気づいた、お客さんが
「そろそろ帰ろかぁ〜!」と言って下さったのは朝の5時頃でした…。
私の、怒涛の人生(笑)がスタートしました(^^;)
2007年07月05日
開店日☆決定!
開店日は2000年3月16日 に決定しました!
開店日が近づくにつれ、主人は、だんだん真顔で「怖い…」
と何度も口にするようになってました。
どうやら、一年近く、まともに包丁を握ってないので、感覚が戻らないらしいのです。
今のマスターをご存知の方は、きっと全員「うそやぁ〜!!」と、おっしゃると思いますが、
本当の話です。
開店日の2〜3日くらい前から仕込みを開始したのですが、
その間も、ずっと「こわいなぁ〜………。お客さん来るかな?」と言ってました。
どんとこい系の(笑)私は「大丈夫やって!大丈夫♪大丈夫♪」と笑っていました。
今思えば、まだ、どこか《おままごと感覚》だったんだと思います。
商売を始める自覚が全くなかったうえでの発言だったと思います。
夜中まで仕込みをしていると、以前からの知り合いが「頑張ってるかぁ〜!」と
何人も覗いてくださいました。
私にも、段々と、緊張感が 伝わってきました。…。
開店日が近づくにつれ、主人は、だんだん真顔で「怖い…」
と何度も口にするようになってました。
どうやら、一年近く、まともに包丁を握ってないので、感覚が戻らないらしいのです。
今のマスターをご存知の方は、きっと全員「うそやぁ〜!!」と、おっしゃると思いますが、
本当の話です。
開店日の2〜3日くらい前から仕込みを開始したのですが、
その間も、ずっと「こわいなぁ〜………。お客さん来るかな?」と言ってました。
どんとこい系の(笑)私は「大丈夫やって!大丈夫♪大丈夫♪」と笑っていました。
今思えば、まだ、どこか《おままごと感覚》だったんだと思います。
商売を始める自覚が全くなかったうえでの発言だったと思います。
夜中まで仕込みをしていると、以前からの知り合いが「頑張ってるかぁ〜!」と
何人も覗いてくださいました。
私にも、段々と、緊張感が 伝わってきました。…。
2007年07月03日
格安チケットあります☆☆
先日、幼なじみ(旅行会社勤務:店長)から、
良かったら、どなたか行かない?
と話をいただきました!
USJ(ユニバーサルスタジオジャパン)の
格安チケットです!
通常 一枚¥5800→一枚¥3000になるんです!!!!
7月10日(火曜日)までのチケットですので、
スケジュール確認して下さいね♪
お申し込みご希望のはコメント欄にコメント下さい。
個人的に私の携帯に電話、メール下さってもOKです♪
ただし
JR茨木駅付近で現金と引き換えしていただける方
3枚まとめて購入いただける方
転売目的じゃない方
に限ります!
なお、コメント欄に迷惑メールが異常に届くと思いますので、
数字が上がっててもコメント下さいね!
宜しくお願い致します(o^_^o)
良かったら、どなたか行かない?
と話をいただきました!
USJ(ユニバーサルスタジオジャパン)の
格安チケットです!
通常 一枚¥5800→一枚¥3000になるんです!!!!

スケジュール確認して下さいね♪
お申し込みご希望のはコメント欄にコメント下さい。
個人的に私の携帯に電話、メール下さってもOKです♪
ただし



に限ります!
なお、コメント欄に迷惑メールが異常に届くと思いますので、
数字が上がっててもコメント下さいね!
宜しくお願い致します(o^_^o)
2007年07月03日
あんちょびのすけさんとランチ☆
昨日は、朱夏で出逢った、
「あんちょびのすけ」さんとhttp://anchobinosuke.osakazine.net/
梅田でランチしました(o^_^o)
遅刻した私を爽やかな笑顔で迎えていただいて(^^;)
恐縮しつつ、移動♪
お互い、職種は違いますが
「わかる〜!わかる〜!」と、ワイワイ
※うるさいの私だけでした〜(--;)
たまたまヘップがバーゲンで、
買い物にお付き合いいただきました
※ひっぱりまわして、すみませんm(_ _)m
同い年だし、なんか境遇に共通点がちょこちょこあって、
親近感を勝手に抱いております♪
次回のお約束もしましたので、また、
ご報告させていただきまーす(o^_^o)
あんちょびさ〜ん、またねー♪
「あんちょびのすけ」さんとhttp://anchobinosuke.osakazine.net/
梅田でランチしました(o^_^o)
遅刻した私を爽やかな笑顔で迎えていただいて(^^;)
恐縮しつつ、移動♪
お互い、職種は違いますが
「わかる〜!わかる〜!」と、ワイワイ
※うるさいの私だけでした〜(--;)
たまたまヘップがバーゲンで、
買い物にお付き合いいただきました
※ひっぱりまわして、すみませんm(_ _)m
同い年だし、なんか境遇に共通点がちょこちょこあって、
親近感を勝手に抱いております♪
次回のお約束もしましたので、また、
ご報告させていただきまーす(o^_^o)
あんちょびさ〜ん、またねー♪
2007年07月01日
開店準備☆あれこれ
開店費用も無事、用意でき、大家さんとの手続きも済まし、
店舗の工場は、私の叔父(母の姉の旦那さん:工務店)
にしてもらう事になりました。
店舗の大きさは《5.5坪》
カウンター10席のみの,小さ〜〜い店でした。
マスターも、工事を手伝っていました。
私はまだ、パン工場で、せっせと、働きながら、
バイト以外の時間を開店準備にあてていました。
食器を買いに行ったり.椅子を買いに行ったり…。
厨房の中の《台下冷蔵庫》の準備など…。
※業務用に,下の水はけが良くなっていて、横長タイプで、上で作業ができるようになっています。
値段はピンキリで、いい値の商品ほど、冷蔵庫の中も、かなりスッキリしてて、
無駄のない仕様になっています
「中古見に行く?」 (買うと高いので、先に中古ショップをチェックしに行きました)
と、東大阪のテンポス という、飲食店専門?
の中古ショップに行き,実際、見たんですが、
結局、合うサイズの品がなくて、新品のを購入しました。
のれん、はし、その他、細々した備品もどんどん買いました。
工事も着々と進み、もうすぐ開店できそうなくらい、揃っていきました。
でも、一つ、大切な事が、まだ、残っていました。
店名が決まってなかったんです。
ずーっと以前から
「どんな店名にするか…。」
2人で、さんざん,意見交換しあいました。
でもなかなか、コレ!という店名が浮かばず、
通称「居酒屋よっちゃん」と、
マスターの,下の名前の佳幸(よしゆき)からとって呼んでいました。
でも、あくまでも仮名。
早く決めないと、提出する書類が埋まらない……。
移動中の車の中。
☆マスター「な〜どうする〜!?!?店名!!早よ決めな〜……タイムリミットやで〜…。」
★私「うーん。………。あっ!コレどうかな?でも、やっぱり、ええわ〜。
何言うても却下やし…………(少々、疲れぎみ)」
☆マスター「お前、センスないからな〜!まっ,ええわ。一応、言うてみて。」
★私「えーわぁ〜…。却下されるし………(あきらめぎみに)」
☆マスター「えーから、言うてみて、!」
★私「……わんさか。」
☆マスター「わんさか?????」
★私「うん…。」(笑いたければ笑うがいいさっ!)
☆マスター「えーやん!!!!決まり!!!」
★私「冗談でしょ??????」
☆マスター「や。マジで。『わんさか』に決まり!」
まだ採用を信じられず、
後日、書類の店名の箇所に
「居酒屋わんさか」とマスターが記入したのを見て、はじめて実感しました。
今だにマスターには「お前の唯一の,自慢話や(笑)」と言われますが、
私も,結構,やる時はやるでしょ(笑)
店舗の工場は、私の叔父(母の姉の旦那さん:工務店)
にしてもらう事になりました。
店舗の大きさは《5.5坪》
カウンター10席のみの,小さ〜〜い店でした。
マスターも、工事を手伝っていました。
私はまだ、パン工場で、せっせと、働きながら、
バイト以外の時間を開店準備にあてていました。
食器を買いに行ったり.椅子を買いに行ったり…。
厨房の中の《台下冷蔵庫》の準備など…。
※業務用に,下の水はけが良くなっていて、横長タイプで、上で作業ができるようになっています。
値段はピンキリで、いい値の商品ほど、冷蔵庫の中も、かなりスッキリしてて、
無駄のない仕様になっています
「中古見に行く?」 (買うと高いので、先に中古ショップをチェックしに行きました)
と、東大阪のテンポス という、飲食店専門?
の中古ショップに行き,実際、見たんですが、
結局、合うサイズの品がなくて、新品のを購入しました。
のれん、はし、その他、細々した備品もどんどん買いました。
工事も着々と進み、もうすぐ開店できそうなくらい、揃っていきました。
でも、一つ、大切な事が、まだ、残っていました。
店名が決まってなかったんです。
ずーっと以前から
「どんな店名にするか…。」
2人で、さんざん,意見交換しあいました。
でもなかなか、コレ!という店名が浮かばず、
通称「居酒屋よっちゃん」と、
マスターの,下の名前の佳幸(よしゆき)からとって呼んでいました。
でも、あくまでも仮名。
早く決めないと、提出する書類が埋まらない……。
移動中の車の中。
☆マスター「な〜どうする〜!?!?店名!!早よ決めな〜……タイムリミットやで〜…。」
★私「うーん。………。あっ!コレどうかな?でも、やっぱり、ええわ〜。
何言うても却下やし…………(少々、疲れぎみ)」
☆マスター「お前、センスないからな〜!まっ,ええわ。一応、言うてみて。」
★私「えーわぁ〜…。却下されるし………(あきらめぎみに)」
☆マスター「えーから、言うてみて、!」
★私「……わんさか。」
☆マスター「わんさか?????」
★私「うん…。」(笑いたければ笑うがいいさっ!)
☆マスター「えーやん!!!!決まり!!!」
★私「冗談でしょ??????」
☆マスター「や。マジで。『わんさか』に決まり!」
まだ採用を信じられず、
後日、書類の店名の箇所に
「居酒屋わんさか」とマスターが記入したのを見て、はじめて実感しました。
今だにマスターには「お前の唯一の,自慢話や(笑)」と言われますが、
私も,結構,やる時はやるでしょ(笑)
